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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武
火煮
 沸，
转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可 品尝。