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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左
右 。再加
 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。