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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，
待油 六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲


一个半小时，下盐调味即 可品尝。