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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉  片、葱段 翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。