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三区

　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。