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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋  、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。   再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。