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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅 烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。