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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒

入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。