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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。