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　　做法：春笋切  成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油

，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。