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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切 
片，葱切成
段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。