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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的

鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，

下盐调味即 可品尝。