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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下

鱼，煎至  微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。