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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅
盖焖。