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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即
可品尝。