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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油  六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。