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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬 干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。