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　　做法 ：  春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，
 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。