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　　做法
 ：春笋切成片后加


少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮  开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。