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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。