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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。