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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。