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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。