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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出 后用清水浸泡，生
姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。