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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺 油
，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。