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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦
一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品
尝。