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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。