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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，  倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。