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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用
姜
块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。