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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至  微黄。
煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好
的鲫
鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。