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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸  ，转中小火
煲 
一个半小 时，下盐调味 即可品尝。