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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。