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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。