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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入 
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。