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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。