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　　做法：春笋切 成片 后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入

盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。