蝌蚪
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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大火  煮开后转中


火。煮
 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。