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　　做法 ：
洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水

把
陈皮泡 软，拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。