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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油
六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他

材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。