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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧  热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
 盖大火煮开 后转
 中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。