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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，  倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到 
水
快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。