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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加  入少量清水半掩住

春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。