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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块

姜，热 锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。