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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。