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　　做法： 春笋切成片  后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。