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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段

。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转 中火。 煮到
水快熬干的时  候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。