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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，
 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。