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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦 
一遍，放两勺油
 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调
味即可品尝。