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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块 在锅上擦 一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转
中小火煲一 个  半小时，下盐调味即可品尝。