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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水
浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快
熬干 的时候加 入盐，翻
 炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。